{"product_id":"kaluga-caviar","title":"Caviar Kaluga","description":"\u003cp\u003eEl caviar Kaluga — \u003cem\u003eHuso Dauricus\u003c\/em\u003e — es uno de los caviares más raros del mundo. Sus huevas son grandes, de 3,2 a 3,6 mm, con un sorprendente tono dorado-marrón, una textura suave y cremosa, y un perfil de sabor a mantequilla y sal al principio, un suave toque a nuez en el medio, y un final oceánico largo y limpio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginario de la cuenca del río Amur en el Lejano Oriente asiático, el Huso Dauricus es el único otro miembro del mismo género que el \u003cem\u003eHuso Huso\u003c\/em\u003e — el Beluga — compartiendo un tamaño de hueva similar, el mismo carácter rico y mantecoso, y una profundidad de sabor comparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl producto más prestigioso de la familia del río Amur — que también incluye nuestro \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/amur-acipenser-schrenckii\"\u003eAmur\u003c\/a\u003e (\u003cem\u003eAcipenser Schrenckii\u003c\/em\u003e) y \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/imperial-amur-x-kaluga-hybrid\"\u003eImperial\u003c\/a\u003e (un híbrido de los dos) — el Kaluga puro es el referente con el que se miden los demás. Para los amantes del caviar listos para ir más allá del Osetra o el Siberiano, aquí es donde comienza el siguiente capítulo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se compara el caviar Kaluga con el Beluga?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuy de cerca. El Kaluga (\u003cem\u003eHuso Dauricus\u003c\/em\u003e) y el Beluga (\u003cem\u003eHuso Huso\u003c\/em\u003e) comparten el mismo género — los únicos dos miembros de la familia \u003cem\u003eHuso\u003c\/em\u003e — y las similitudes se notan en la experiencia: huevas grandes, riqueza mantecosa, una textura suave y un final prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMientras que el \u003ca href=\"\/es\/products\/beluga-huso-huso-caviar\"\u003eBeluga\u003c\/a\u003e tiende a empezar con una presencia umami más fuerte y una intensidad salina más profunda, el Kaluga es ligeramente más redondo y suave — no menos impresionante, solo expresivamente diferente. Para la mayoría de los paladares, la diferencia es sutil. La diferencia de precio no lo es.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué el caviar Kaluga es de color dorado-marrón?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mayoría de la gente espera que el caviar sea negro, y la mayoría lo es, pero no todo. El caviar viene en muchos tonos y colores diferentes, desde blanco, amarillo y dorado hasta gris, marrón oscuro y verde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaluga es uno de ellos. Las huevas varían de ámbar oscuro a un cálido dorado-marrón, un resultado natural de la genética de la especie en lugar de cualquier tratamiento o procesamiento. Es una de las características más distintivas de Kaluga y, a menudo, lo primero que la gente nota. Nuestros caviares Amur e Imperial comparten esta misma familia de colores cálidos — una firma de las especies del río Amur que las distingue de las variedades más oscuras de \u003ca href=\"\/es\/products\/white-sturgeon-tradition-caviar\"\u003eEsturión Blanco\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/products\/siberian-baerii-caviar\"\u003eSiberiano\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"\/es\/products\/osetra-russian-caviar\"\u003eOsetra\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es legal el caviar Kaluga en Canadá?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSí, totalmente. El Kaluga se cultiva de forma sostenible y cumple con CITES, sin restricciones de importación o venta en Canadá. A diferencia del Beluga salvaje del Mar Caspio, que ha estado restringido desde 2005, el Kaluga de piscifactoría está disponible todo el año sin limitación. Obtiene el perfil de sabor de la familia Beluga sin ninguna de las preocupaciones legales o de suministro.\u003c\/p\u003e","brand":"CaviarHub","offers":[{"title":"30 g","offer_id":52562002870559,"sku":"quint-kaluga-30g","price":138.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52562002903327,"sku":"quint-kaluga-50g","price":224.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":52562002936095,"sku":"quint-kaluga-100g","price":404.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/6293\/7375\/files\/kaluga-caviar-9855271.webp?v=1785091149","url":"https:\/\/chateauvertlartduterroir.ca\/es\/products\/kaluga-caviar","provider":"Château Vert l'art du terroir ","version":"1.0","type":"link"}