Maison indépendante Bourguignonne et familiale depuis 1840

Dotée d’un outil performant, elle a su maintenir le savoir-faire de l’artisan moutardier : le broyage des graines à la meule de pierre qui conserve toutes les qualités gustatives de la pâte. Une attention toute particulière est apportée à la préservation et à la protection de l’environnement : tri et valorisation de nos déchets, traitements de nos effluents, … Marc Désarménien, le petit-fils d’Edmond Fallot, est actuellement aux commandes de l’entreprise. Une vingtaine de salariés contribue à la qualité de la production. L’entreprise a étoffé sa gamme de produits au fil des années avec des moutardes aromatiques, vinaigres, conserves et condiments; avec un procédé de fabrication répondant à une démarche de qualité dans laquelle La Moutarderie Fallot s’est engagée. Pour valoriser son savoir-faire traditionnel auprès du grand public, La Moutarderie Fallot a ouvert un Espace Muséographique comportant deux parcours de visites. Deux boutiques ateliers (Beaune et Dijon) ont vu le jour avec un espace de dégustation totalement dédié à la moutarde ‘Enjoy Fallot !’.

Independent Burgundian and family house since 1840

Equipped with a powerful tool, it has managed to maintain the know-how of the mustard craftsman: the grinding of seeds with a stone wheel that retains all the taste qualities of the dough. Particular attention is paid to the preservation and protection of the environment: sorting and recovery of our waste, treatment of our effluents, etc. Marc Désarménien, Edmond Fallot's grandson, is currently in charge of the company. Some twenty employees contribute to the quality of production. The company has expanded its product range over the years with aromatic mustards, vinegars, preserves and condiments; with a manufacturing process that meets a quality approach in which La Moutarderie Fallot is committed. To enhance its traditional know-how among the general public, La Moutarderie Fallot has opened a Museum Space with two tours. Two workshop shops (Beaune and Dijon) were set up with a tasting area totally dedicated to mustard 'Enjoy Fallot!'.