El caviar beluga es el caviar más famoso y codiciado del mundo, producido exclusivamente por el esturión Huso Huso, uno de los peces más grandes de la Tierra.

El Huso Huso, que tarda más de una década en alcanzar la plena madurez, produce perlas excepcionalmente grandes (3,2-3,6 mm) y de un impresionante color gris acero en cantidades muy limitadas, por lo que el beluga sigue siendo el caviar de esturión más raro disponible.

En la lata, el Beluga se define por la elegancia sobre la complejidad — un dulzor profundo y mantecoso y un acabado limpio de sal marina. Donde el Osetra recompensa con profundidad y carácter, el Beluga envuelve. El caviar perfecto para una ocasión trascendental, un capricho único en la temporada o el regalo definitivo.

¿Es legal el caviar beluga en Canadá?

Sí. Nuestro Beluga se cría de forma sostenible a partir de Acipenser Huso Huso en Italia. El Beluga salvaje del Mar Caspio ha sido prohibido en Canadá y Estados Unidos desde 2005 bajo las regulaciones de conservación CITES — el Beluga de piscifactoría es el camino legal y sostenible para la misma experiencia extraordinaria.

¿Cómo se compara el Beluga con el Osetra?

El Beluga es más suave, más mantecoso y más envolvente, a menudo descrito como la experiencia de caviar más pura. El Osetra es más anuezado y más complejo, con un final más largo. Son expresiones diferentes, en lugar de que uno sea mejor. El Beluga se adapta a quienes desean elegancia y sutileza; el Osetra a quienes desean profundidad y carácter.

¿Por qué el caviar beluga es tan caro?

El esturión Huso Huso tarda hasta 20 años en alcanzar la madurez, más que cualquier otra especie de caviar de piscifactoría. El resultado es uno de los caviares más raros y limitados del mundo, y el precio lo refleja.