El caviar Beluga es el caviar más famoso y codiciado del mundo, producido exclusivamente por el estuión Huso Huso — uno de los peces más grandes del planeta.

Necesitando más de una década para alcanzar su plena madurez, el Huso Huso produce perlas excepcionalmente grandes (3,2-3,6 mm), de un llamativo gris acero, en cantidades muy limitadas — razón por la cual el Beluga sigue siendo el caviar de estuión más raro que existe.

En la lata, el Beluga se distingue por su elegancia más que por su complejidad — una dulzura mantecosa profunda y un final salino limpio. Mientras que el Osetra recompensa con profundidad y carácter, el Beluga envuelve. El caviar perfecto para una ocasión memorable, una indulgencia única, o el regalo definitivo.

¿Es legal el caviar Beluga en Canadá?

Sí. Nuestro Beluga se cría de manera sostenible a partir de Acipenser Huso Huso en Italia. El Beluga salvaje del Mar Caspio está prohibido en Canadá y Estados Unidos desde 2005 bajo las regulaciones de conservación CITES — el Beluga de granja es la vía legal y sostenible hacia esta misma experiencia extraordinaria.

¿Cómo se compara el Beluga con el Osetra?

El Beluga es más suave, más mantecoso y más envolvente — a menudo descrito como la experiencia de caviar más pura. El Osetra tiene más notas de avellana y es más complejo, con un final más largo. No se trata de una jerarquía sino de expresiones diferentes. El Beluga conviene a quienes buscan elegancia y sutileza; el Osetra a quienes buscan profundidad y carácter.

¿Por qué el caviar Beluga es tan caro?

El estuión Huso Huso tarda hasta 20 años en alcanzar la madurez — más tiempo que cualquier otra especie de caviar de granja. El resultado es uno de los caviares más raros y limitados del mundo, y el precio lo refleja.