El caviar de huevas de lumpo es hueva silvestre capturada en las frías aguas de Islandia: perlas pequeñas y firmes con un sabor audaz y salobre y un estallido limpio y satisfactorio. Nuestro caviar de lumpo negro es la opción ideal cuando el contraste visual importa: sobre crème fraîche en un blini, encima de un huevo endiablado o esparcido en una bandeja de salmón ahumado. Ofrece el aspecto y la ocasión del caviar negro a un precio accesible.

Procedente de Islandia y pasteurizado fresco, nunca congelado. Disponible en frascos de 50 g. Para una alternativa colorida, explore nuestro caviar de lumpo rojo.

¿Cuál es la diferencia entre el caviar de lumpo negro y el rojo?

Ambos son huevas de lumpo islandés capturadas en estado salvaje: la misma especie, el mismo sabor salobre, la misma textura firme. La diferencia es puramente visual: el negro se adapta a presentaciones elegantes y de alto contraste como blinis y canapés; el rojo es más brillante y llamativo en platos coloridos, rollos de sushi y bandejas para fiestas.

¿Cuál es la diferencia entre el caviar de lumpo y el caviar de esturión?

El caviar de lumpo es hueva silvestre de una especie común del Atlántico Norte (Cyclopterus lumpus): audaz, salobre y accesible. El caviar de esturión (Beluga, Osetra, Siberiano) se cultiva en piscifactorías de peces raros bajo condiciones estrictas, con un perfil de sabor mucho más complejo y matizado. Ambos son huevas de pescado genuinas; la diferencia radica en la profundidad, la complejidad y el precio. Si el lumpo ha despertado su curiosidad, explore nuestra colección de caviar de esturión