El caviar masago rojo es uno de los huevos de pescado más versátiles y utilizados en la cocina japonesa — pequeñas perlas tiernas con una salinidad limpia y suave, y un dulzor sutil.

Suficientemente delicado como para dejar brillar otros sabores, es igual de versátil en makis, mezclado en salsas, sobre bowls de arroz, o como guarnición en canapés. El masago rojo ofrece el mismo sabor limpio con un color más profundo e intenso — excelente donde el contraste visual forma parte de la presentación.

Nuestro masago son huevas de capelán salvaje de Islandia — pasteurizadas frescas en el frasco, nunca congeladas. Disponible en frascos de 50 g. Para la presentación clásica de sushi, descubra nuestro masago naranja.

¿El masago está pasteurizado?

Sí. Todo nuestro masago está pasteurizado, es decir, tratado térmicamente para eliminar patógenos mientras se preserva el sabor y la textura.

¿Cuál es la diferencia entre el masago rojo y el masago naranja?

Ambos son huevas de capelán con sabor y textura idénticos — la diferencia es puramente visual. El rojo ofrece una apariencia más profunda e intensa en el plato. El naranja es el color tradicional utilizado en la cocina sushi japonesa. Elija según sus necesidades de presentación.

¿Cuál es la diferencia entre el masago y el tobiko?

El tobiko proviene de huevas de pez volador — ligeramente más grandes, más firmes y de sabor más intenso que el masago.