El caviar Masago rojo es una de las huevas más versátiles y ampliamente utilizadas en la cocina japonesa: pequeñas perlas suaves con un sabor suave y limpio a salmuera y un dulzor sutil.

Lo suficientemente delicado como para dejar que otros sabores brillen, es igualmente adecuado para rollos de sushi, mezclado en salsas, servido con cuchara sobre tazones de arroz o como guarnición en canapés. El masago rojo ofrece el mismo sabor limpio con un color más intenso y llamativo, excelente donde el contraste visual es parte de la presentación.

Nuestro masago es hueva de capelán silvestre de Islandia, pasteurizado fresco en el frasco, nunca congelado. Disponible en frascos de 50 g. Para la presentación clásica de sushi, explore nuestro masago naranja.

¿Está pasteurizado el masago?

Sí. Todo nuestro masago está pasteurizado, lo que significa que ha sido tratado térmicamente para eliminar patógenos mientras se conservan el sabor y la textura.

¿Cuál es la diferencia entre el masago rojo y el naranja?

Ambos son huevas de capelán con sabor y textura idénticos; la diferencia es puramente visual. El rojo ofrece una apariencia más intensa y llamativa en el plato. El naranja es el color tradicional utilizado en la cocina de sushi japonesa. Elija según sus necesidades de presentación.

¿Cuál es la diferencia entre masago y tobiko?

Tobiko son huevas de pez volador, ligeramente más grandes, firmes y con un sabor más intenso que el masago. Para un desglose completo, consulte nuestra guía: Tobiko vs Masago.