Este sirope de arce de Quebec se somete a un ahumado con leña que le confiere un carácter suave y ligeramente amaderado, a medio camino entre el bosque y la cabaña de azúcar. Realza tortitas, gofres o huevos para el desayuno, y también queda muy bien en una tabla de embutidos para un toque dulce y ahumado que sorprende gratamente. Para los que les gusta el arce con un poco más de alma.