La truffe d'automne, ou « Tuber Uncinatum », souvent appelée truffe de Bourgogne, se distingue par son intensité aromatique et ses saveurs riches, bien plus marquées que celles de la truffe blanche d'été. À maturité, elle dévoile une chair brun foncé et libère un parfum subtil de noisette et de sous-bois qui séduit les connaisseurs. Récoltée de septembre à fin novembre, cette truffe se présente comme l'équilibre parfait entre la délicatesse de la truffe d'été et la puissance de la truffe d'hiver, idéale pour enrichir vos plats d'une touche authentique et raffinée.