El caviar de esturión blanco (Tradicional) es nuestro caviar más vendido, y se gana ese título solo por su sabor. Originario de la costa del Pacífico de Norteamérica, el Acipenser transmontanus produce perlas compactas y brillantes —pequeñas, de 2,6–2,8 mm— con un perfil inmediatamente placentero: mantecoso y a nuez al principio, una ligera dulzura afrutada en el medio y un final oceánico limpio y suave que nunca se prolonga demasiado ni abruma.

Criado de forma sostenible en Italia y clasificado por su consistencia, ofrece una calidad que se mantiene lote tras lote. Es el mejor punto de partida hacia el caviar de esturión premium que ofrecemos —y para muchos de nuestros clientes, es el único que necesitan.

¿Por qué el caviar de esturión blanco es su producto más vendido?

Equilibrio de sabor. No es ni demasiado sutil ni demasiado asertivo —se abre con mantequilla y nueces, termina limpio y funciona maravillosamente tanto si lo come solo, en blinis o mezclado con huevos revueltos. Es el caviar que los principiantes adoran de inmediato, y al que los compradores experimentados vuelven una y otra vez. El precio tampoco está mal —es la mejor relación calidad-precio en nuestra línea de esturiones.

¿Cómo se compara el caviar de esturión blanco con el Osetra o el Beluga?

El esturión blanco toma prestado de ambos. Comparte el carácter a nuez y mantecoso del Osetra y algunas de las notas brillantes y afrutadas que se encuentran en el Beluga —pero con huevos más pequeños y un cuerpo general más ligero. Ofrece un perfil de sabor genuinamente complejo que es accesible pero matizado, con la gama más amplia de maridajes. Supera con creces su precio —ya sea que lo compre regularmente para usted o lo sirva a invitados que nunca antes han probado el caviar.

¿Es el esturión blanco una especie canadiense?

Sí —el Acipenser transmontanus es nativo de Norteamérica, con poblaciones silvestres desde la Columbia Británica hasta California. Nuestro caviar de esturión blanco se cría en Italia, lo que garantiza un suministro durante todo el año, una calidad constante y un abastecimiento sostenible que cumple plenamente con CITES. Está obteniendo una especie norteamericana, criada con precisión europea.