El caviar Estuión Blanco (Tradición) es nuestro caviar más vendido, y merece ese título solo por su sabor. Originario de la costa del Pacífico de Norteamérica, el Acipenser transmontanus produce perlas compactas y brillantes — pequeñas (2,6-2,8 mm) — con un perfil inmediatamente agradable: mantecoso y con notas de avellana al inicio, una ligera dulzura afrutada a mitad de camino, y un final oceánico suave y limpio que nunca se prolonga demasiado ni abruma.

Criado de manera sostenible en Italia y clasificado por su constancia, ofrece una calidad confiable lote tras lote. Es la mejor puerta de entrada al caviar de estuión premium que ofrecemos — y para muchos de nuestros clientes, es el único que necesitan.

¿Por qué el Estuión Blanco es su más vendido?

El equilibrio de sabores. No es ni demasiado sutil ni demasiado marcado — se abre con mantequilla y avellana, termina limpio, y funciona magníficamente ya sea que lo disfrute solo, sobre blinis, o incorporado en huevos revueltos. Es el caviar que a los principiantes les encanta de inmediato, y que los conocedores siguen pidiendo. El precio tampoco perjudica — es la mejor relación calidad-precio de nuestra gama de estuiónes.

¿Cómo se compara el Estuión Blanco con el Osciètre o el Beluga?

El Estuión Blanco toma prestado de ambos. Comparte el carácter de avellana y mantequilla del Osciètre y algunas de las notas afrutadas y vivas que se encuentran en el Beluga — pero con perlas más pequeñas y un cuerpo más ligero. Ofrece un perfil de sabor verdaderamente complejo, a la vez accesible y matizado, con la más amplia gama de maridajes. Supera ampliamente su precio — ya sea que lo compre regularmente para usted o lo sirva a invitados que nunca han probado el caviar.

¿Es el Estuión Blanco una especie canadiense?

Sí — el Acipenser transmontanus es originario de Norteamérica, con poblaciones salvajes desde la Columbia Británica hasta California. Nuestro caviar de Estuión Blanco se cría en Italia, garantizando un suministro durante todo el año, una calidad constante y un cumplimiento total con CITES. Usted obtiene una especie norteamericana, criada con precisión europea.